Научитесь готовить самый трендовый десерт 2026 года, который продает себя сам - выглядит дорого, собирается быстро и хранится до 3 недель.
Корпусные пирожные - это десертная иллюзия. Обычный (или необычный?) бисквит, текстурный ганаш, невесомый мусс, «вызывающий» хрустящий слой, тягучая карамель, нежный крем, сочная ягодная начинка и искусство (или магия?) создавать эффект - превращают всё это в точные копии ягод и фруктов. Подарите десерту право «падать» с ветки! Пусть они обманывают взгляд и радуют вкусовые рецепторы - красиво, как «настоящие», и вкусно, как самое нежное «облачко»!
Корпусные пирожные:
- Быстрая сборка. За один рабочий день можно собрать «линейку» вкусов для полноценного набора
- Хранение. В морозильной камере до 3 недель. Можно заготовить впрок и принимать заказы «наперёд»
- Высокая маржа. 60-70% - это больше, чем у тортов
- Идеальный подарок и красота подачи. Продаёт сам себя вместо цветов, конфет и тортов
- Минимальное количество оборудования. Миксер, блендер, формы и морозильная камера
- Повторные заказы. Знакомые вкусы и понятные текстуры, за которыми возвращаются
- Главный десертный тренд 2026 года. «Насмотренность» из социальных сетей приводит клиентов. Будьте тем, кто это продаёт!
Программа курса:
- Гайд «Инвентарь и ингредиенты»
- Себестоимость
- Гайд «Всё о корпусных пирожных. Оптимизация и алгоритм сборки за два дня»
- Гайд «Декор и упаковка»
- Гайд «Как внедрить корпусные десерты в ассортимент»
- Контент-план прогрева к корпусным пирожным
- 8 вкусов корпусных пирожных
Вкусы корпусных пирожных:
Банан-Шоколад - это лучшее сочетание, которое станет хитом!
- Крошка из шоколадного бисквита, ганаш с нотами фундука, шоколадно-банановый мусс
Карамельный попкорн с полосатым стаканчиком - полное попадание в тренд 2026 года
- Хрустящий слой с карамелью, ароматный ганаш со вкусом попкорна
Кофе-Фундук - любители «Тирамису» точно оценят!
- Сочный шоколадный бисквит, фундучный хрустящий слой, кофейная карамель со сливочным муссом
Лимон-Тархун - сочный и нежный
- Бисквит с цедрой лимона, взбитый ганаш, заварной цитрусовый крем с тархуном
Малина-Ежевика - сочный и яркий
- Ванильный бисквит, начинка с кусочками малины и ежевики, сливочный мусс
Манго-Ваниль - этот вкус всегда в фаворитах
- Ванильный бисквит, сочная начинка с кусочками манго, сливочно-тропический мусс
Фисташка - сбалансированная классика
- Ореховый бисквит, фисташковый хрустящий слой, ганаш с тонким вкусом фисташки
Черника - вкус, за которым возвращаются
- Бисквит с цедрой лимона, ванильный ганаш, ягодная начинка из черники и чёрной смородины
